Si usted es fanático de la comida china y piensa que es una alternativa sana a las pizzas o hamburguesas, malas noticias. Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público de EEUU, la cantidad de sodio y calorías en un plato de carne de res frita a la naranja excede los límites diarios recomendados de sodio y encierra más de la mitad de las calorías necesarias para una persona promedio. Y si piensa que se salva con los vegetales, pues no: una ración de berenjenas en salsa de ajo tiene la mitad del ideal calórico para todo un día y casi el máximo de sodio. Si bien parte del problema está en las recetas, que pueden abusar de frituras y salsas, lo más delicado está en las raciones gigantes.

En China, el asunto es preocupante. Hace 45 años el experimento rural de Mao mató de hambre a más de 30 millones de personas, pero hoy en día, gracias al crecimiento económico la gente come más y con mayor frecuencia. El resultado son 90 millones de obesos entre 1992 y 2006, según la OMS y las cifras oficiales indican que hay 200 millones con sobrepeso, es decir, el 22% de la población. Actualmente el niño chino promedio pesa casi tres kilos más que hace tres décadas y entre los 10 y 12 años el 8% son obesos, mientras que el 15% tiene sobrepeso. Como en otras culturas, el concepto de que gordito es sano está presente en China, pero además, es símbolo de prosperidad.

En China las cadenas de comida rápida están creciendo a toda velocidad y para muchos jóvenes comer alitas de pollo picantes y sundae es la máxima felicidad. Yum Brands opera 2.400 locales bajo las marcas KFC, Pizza Hut y Taco Bell. Este año esperan abrir 400 más y aumentar sus ventas en 20%. Según un estudio de 2004, el 41% de los chinos come una vez a la semana en una cadena de comida rápida, versus el 35% de los estadounidenses.

De seguir la tendencia, China se convertirá para el 2050 no solo en la economía más grande del planeta, sino también en la nación más gorda. Si el gobierno y los ciudadanos no toman medidas ahora, ni siquiera un océano de té verde los ayudará a mantenerse en la línea.

Y la próxima vez que coma en un restaurante chino, llévese a casa la mitad. Seguro la ración fue enorme y el arroz frito recalentado, además de ser delicioso, lo saca a uno de apuros en la madrugada.

ebravo@unionradio.com.ve